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深圳艺鼎设计:餐厅洗手间设计时需注意哪些要点?

2018-12-07

项目名称:未知

项目面积:未知

项目地址:未知

主要材质:未知

空间主调:未知

设计公司:艺鼎设计

  洗手间如果设计精致、完善,会成为餐厅的亮点,为整体效果增色。因此设计方案的每个细节都要经过深思熟虑,从全局出发,综合考虑。深圳市艺鼎装饰设计有限公司认为,从顾客一眼看到餐厅起到用餐结束离开的每一个细节都是整体设计的一个部分,不仅餐厅细节设计会取得良好的效果,也对空间整体性的营造有所裨益。

  

深圳餐厅设计

  1)洗手间的规模

  取决于餐厅的规模。一般情况下,独立经营的餐厅无论其规模大小都应该设置洗手间。但一些小型餐厅,限于经营面积的考虑,一般不设洗手间或在前厅设置服务人员与顾客合用的洗手间,出于长远营的考虑,这种做法是不提倡的。

  2)洗手间的布局

  从整体的平面布局来看,对于洗手间的设置,其出入口位置要相对隐蔽,避免就餐的顾客直接看到,影响就餐心情,可以考虑设在靠近餐饮区的边角部位或隐蔽部位;同时又要使位置明确,便于顾客寻找。所以,处理好这对矛盾是解决就餐区与洗手间关系的重要,可考虑通过完善的室内标识的方法来定位洗手间,解决此类矛盾。

  室内标识的设计可以采用图案、文字或图案与文字相结合的方式,但总体上要遵循指示明确、醒目美观的原则,还要与餐厅的就餐环境相一致,突出个性化的特点。此外,洗手间的出入口应避免与备餐间的出入口靠得太近,以免与主要服务流动线交叉,影响服务效率和品质。

  

深圳餐厅设计

  3)洗手间的细节设计

  从使用功能的角度讲,一般而言,在考虑餐厅洗手间的设计时,首先要注重洗手间的数量与客席的密切联系。据国际餐饮协会统计,平均每位女士去一次洗手间要花费8到10分钟,男士平均要花4分钟。这个数据对洗手间的设计有一定的参考价值,一般客席在100左右的店,在男洗手间配个蹲便器和一个大便器,而在女洗手间则需配两个蹲便器再加化妆区,洗手池和化妆区上方可安装质地较好的镜子,确保无失真现象,并且考虑将洗手盆单独设置在卫生间外,使顾客洗手更方便,并且洗手盆前应留有足够的空间,不要与卫生间出入口靠得太近,以免在此交通拥挤。此外,还要考虑设计一残疾人专用洗手间。

  洗手间的用材、色彩、灯光、陈设等方面也不容忽视,其地面用材一般采用防滑材料较多,洗手台面用易清洁的装饰材料,瓷砖、乙烯基面以及其他一些既实用又美观的材料,干净整洁的洗手间可使顾客感到舒服,同时又为清洁人员降低了工作量。

  

深圳餐厅设计

  另外,服务人员使用的洗手间与顾客使用的洗手间要分开设置,不能合用。按照餐饮建筑设计规范的要求,厨房附近需要设置服务人员专用洗手间。但很多中小型餐厅均为改造项目,业主为了达到就餐区域大的目的,往往压缩后厨功能区的面积,从而导致无法设置内部洗手间。因而,在规划餐饮空间的功能分区时,要适当扩大后厨功能区的面积,提前预留内部卫生间的位置,避免共用卫生间现象的发生。服务人员使用洗手间的位置应位于后厨区域较隐蔽的地方,而顾客用洗手间应靠近就餐区并有所分隔。

  艺鼎装饰设计设计洗手间还要解决好通、排风问题,除自然通风外,还应配备一定的换气设施。洗手间的排气扇应该足够强大以更产生负压力,从而吸入废气,由排气口排出。有些餐馆可能会选择空气清新剂或是固体香料,但这些都比不上清新的自然空气。除此之外,还可以提高洗手间的装饰性,如陈设和植物的摆放等,以削弱公共场所的氛围而给人以家的感觉,满足顾客更多的心理诉求。如果是为吸烟者提供的卫生间,有壁挂式烟灰缸,以保持地面清洁,防止烟头引发火灾。这些举措都十分有必要,将使洗手间的功能更趋完善。

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