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艺鼎设计技巧赏析:餐饮空间设计分类及组合营造独特氛围

2018-12-06

项目名称:未知

项目面积:未知

项目地址:未知

主要材质:未知

空间主调:未知

设计公司:艺鼎设计

  在当今消费美学时代来临之际,一大批有着文化素养和审美能力的消费者,开始对”餐饮美学空间“表示关注。生活的空间是史,流淌的时间是诗,去餐厅是为了吃饱,而去”生活美学空间“则是为了欣赏美的环境和享受美食文化。艺鼎设计十余年来,始终专注餐饮美学空间设计。今天,将和大家分享餐饮空间设计中的不同分类及空间组合方式营造用餐氛围。

  

餐饮空间设计

  1.水平实体限定空间

  用以限定空间的水平实体,因其所处的位置不同,可以分为底面和顶面两种。底面限定:要用一个底面从周围地面中限定出一个空间来,这个底面在图形上比较特殊。底面图形的边界轮廓或图案越清晰,色彩、质感对比越明显,则它所限定的空间范围就表达的越明确。以纹理划分交通和就餐空间,以材质划分空间,将底面从周围地面中抬高或下沉,从视觉上将该范围分离出来,限定出空间领域,再加以形式的变化,则会是一个明显区别于其他的平台,增加层次感。

  局部抬高夹层餐厅,限定空间的顶面有屋顶、楼板、吊顶、构架、织物软吊顶、 光带等,一个顶面限定出它与地面之间的空间范围。与底面一样,也可以将顶面抬高或下降,造成不同的空间尺度。

  

餐饮空间设计

  2.垂直体限定空间

  用以限定空间的垂直实体形式多样,常见的有墙、柱、隔断、构架、帷幕、家具、灯具、绿化等。垂直线性实体:由垂直线性实体所限定的空间和周围空间的关系是流通的,视觉是连续的,人的行为亦不受阻隔。简单线性实体——独立柱,多个线性实体围合空间。

  垂直面实体: 垂直面实体根据垂直隔面的个数或垂直面实体高度的不同,其对空间产生的围合感也会不同。 在餐饮建筑室内设计中,既可以用单个垂直面来围合空间、划分空间,也可以用一个垂直面来作为入口界面,从造型上加以重要处理 ,引导客人进入该餐厅或饮食店。

  单个垂直面隔断:L形布置的两个垂直面实体。

  U形布置:平行布置的两个垂直面实体,垂直面达到视线高度,垂直面齐腰。

  3.空间组合方式

  在餐饮空间设计中,比较常见的空间组合形式是集中式、组团式及线式,或是它们的综合变种。

  集中式空间组合是一种稳定的向心式的餐饮空间组合方式,它由一定数量的次要空间围绕一个大的占主导地位空间构成。这个中心一般为规则形式,如圆、方、三角形、正多边形等。周围的次要空间,则一般将其做成形式不同、大小各异,使空间多样化。其功能也可以不同,设计者可以根据场地形状、环境需要及次要空间各自的功能特点,在中心空间周围灵活组织。

  

餐饮空间设计

  组团式空间组合将若干空间通过紧密连接使它们之间互相联系,或以某空间轴线使几个空间建立紧密联系的空间组合形式。在餐饮空间设计中,组团式组合也是较常用的空间组合形式,比较多见的是几个餐饮空间彼此紧密连接成组团式组合。

  也可以沿着一条穿过组团的通道来组合几个餐饮空间,通道可以是直线型、折线型、环形等。另外,也可以将若干小的餐饮空间布置在一个大的餐饮空间周围。这种又类似于集中式空间,但较其而言,这种平面组合比较自由灵活。

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